没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

转眼又是一年。拽着虎尾，已经开始在畅想兔头了。

最近参加了一次“贵州教育大讲堂”的录制，主办人出的题目，是“贵州年味之美”，说到这个话题，我冲口而出的第一句话就是——所谓“年味之美”，说到底无非是乡思亲情，舍此无他。

要知道，中国人过春节的主旋律，还是亲友团聚，而一顿美味丰盛的年夜饭，总是过年时中国人少不了的惦念。费孝通先生在《乡土中国》一书里说，自己初次出国时，奶妈偷偷地把一包用红纸裹着家乡泥土放在箱子里，说是当水土不服，老是想家时，可以拿土来煮一点汤吃。

这是一个非常动人的故事，中国人对于“故乡”的眷念，导致了我们因为惦念这一口年味，因为期待一年一度的团圆，不惜千里奔波，不惜大费周章。这是中国乡土社会的人情物态，也是贵州年味里最感人的滋味。

我曾在文章中写过，如今，很多人觉得，“年夜饭越来越没啥吃头。我想，原因不外乎生活程度提高，不比小时难得一顿好食，于是期待感与满足感都降低到尘埃里，不复短缺年代的渴求与欣喜。但也不尽然，盖因饮食终归不能简单地仅仅在于吃喝，更在于饮食的气氛与情感，非常平凡的一言以蔽之——家人团聚而已。而这个，才是年夜饭真实的意义所在”。

我不知道还有多少人会在家里吃年夜饭，现代人图省心省事，往往喜欢订在酒店吃，饭菜丰盛，味道也讲究，更省却了收拾打扫的后续工作。但我总觉得，在外面吃年夜饭，总归缺了些每家每户该有的家常味和烟火气。因在我看来，在如今的物质条件下，过去只在过年这几天能享受的美味已经不那么稀罕，倒是一家人相聚，乃至于为这顿聚餐准备食物的过程更有意义些。烟火缭绕中，杯盏交错，在食物中吃出记忆来，才最够味。

对于贵州人来说，自家做的“老腌刀”和新打的糍粑，还有辣子鸡、小米鲊、盐菜扣肉、夹沙肉、素菜苔、鸡汤烫豌豆尖之类，应该是我们共同的贵州年味。

记得那天在录制现场，一个在法国读完研究生回来的女孩就说，一想到过年，就想起奶奶炸的酥肉，而最怀念的，也莫过于那一口刚刚炸好出锅、犹自有点烫嘴的滋味。我听了很感动，因为，这样的情景，也存留在很多人的记忆里，我小时候，外婆家过春节，几个姨妈是参与备菜的主力军，我偶尔也会帮着打个杂，最喜欢的一件活，就是做蛋饺，稍微倒一点蛋液在勺子里，火上略煎待其凝固，我马上舀一勺肉馅放上去，五姨轻巧地拿筷子折起蛋皮，按成饺子状夹出，一枚接一枚，至少得做几十个。等工作完成，我的奖励，自然是可以趁热吃上两个蛋饺，那个味道，也还在我的记忆里。

酥肉

蛋饺

我们怀念以往的过年滋味，很大程度上，就是怀念这些记忆。

我猜想，即将到来的这一个春节，大概会是近几年来最归乡心切的一次。毕竟，不少朋友在过去的几个年关，都因为这样那样的原因，选择了待在异乡，如今物流便利，大概率地，年夜饭还是会有几个家乡的代表性食物，只不过，万般滋味，都比不上团圆，我们在意的哪里是要吃些什么，而是跟家人一起，围炉闲坐，灯火可亲。