美味不用舍近求远
就在你家厨房
做一道遵义美食吧
是你会爱上的味道
黔北古城遵义是一座有酒、有故事、有美食的红色革命城市。它是遵义会议的召开地，名酒习酒的故乡。遵义饮食文化兼容并包，四方口味与本土丰富食材自然结合，形成了独特的黔北美食风格。
【乌江豆腐鱼】
“黔北一技，中华一绝”
乌江鲢鱼肉质软嫩
锅中加入糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣酱
口感层次丰富
入口即化，爽滑弹牙
【播府山珍】
播府山珍出自南宋末年军营
烹饪方式简单
反而激发了食材本身的鲜香
味美而营养价值高
【灰豆腐烧牛腩】
鲜豆腐在草灰中浸润
并晒干翻炒得到灰豆腐
加入牛腩焖制
豆腐吸满汤汁，牛腩微辣香糯
【娄山黄焖鸡】
“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”
食材选取放养鸡
肉质紧实，香糯可口
加入新鲜的竹笋和辣椒
香辣爽口，味美独特
【黔北红汤麻羊】
羊肉加大料去腥
捞出后去骨切片
加入姜蒜辣椒在锅中干煸
最后加入羊汤
麻辣鲜爽，美味可口
【习水豆腐皮】
采用优质黄豆
经过多道工序加工
富含优质植物蛋白
习水豆皮火锅以麻辣为主
香辣爽口，色香味俱全
视频来源：贵州卫视《贵州盛宴》
