清晨，走进贵州省赤水市两河口镇黎明村，万亩竹林随风摇曳，宛如绿色的海洋。4月8日，赤水市开展以“春天搬上桌‘赤’顿‘熊猫宴’”为主题的媒体采风体验活动，50余家媒体及自媒体达人参与其中。

媒体人与游客们背着背篓，扛着锄头，走进竹林，在竹农的指导下挖起了春笋。随着锄头落下，一个个春笋被挖出，用刀将春笋从中切开，剥去笋壳，削去笋膜，新鲜的春笋就变成了可食用的自然美味。

“我来过赤水市很多次了，这是我第一次体验挖竹笋的活动，很好玩、很新奇，又有了不一样的体验。”来自抖音网络达人嘉蓉说。

春笋不仅口感脆嫩，而且营养丰富，具有清热化痰、益气和胃等多种功效，竹笋又是低热量高纤维物，适合于注重健康饮食的人群食用。

把春天搬上桌，经过挖春笋的体验后，来到了令人期待的“熊猫宴”。竹林三丝、竹都笋丝牛肉、富贵竹燕窝……各式各样的美味佳肴都融入了竹的元素，一桌全竹宴端上了餐桌，让游客尽享自然美味。“春笋原来可以做成这么多美味，吃起来特别鲜、嫩、脆，就像品尝到了春天的味道。”嘉蓉说。

“‘熊猫宴’一般来说有20~25道菜，现在的人都喜欢健康生活，所以这些山珍就特别受到游客们的喜欢。”赤水市委宣传部宣传干事梁冀介绍，全竹宴又叫“熊猫宴”，共计有十多个大类上百个菜品，竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹燕窝、竹毛肚……从竹子的根、茎到与竹林伴生的各种菌，只要和竹相关都是主料。经烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌，汇成一桌盛大缤纷的全竹宴。

赤水市是全国首批十大竹乡，全域277.8万亩土地，竹林面积达到132.8万亩，其中楠竹52.8万亩、杂竹80万亩，年可采伐楠竹1500万根、杂竹100万吨、采挖各类竹笋15 万吨。

近年来，赤水市发挥竹优势、做好竹文章，加快建设完备的现代竹业生态、产业、文化体系，着力打造贵州省“以竹代塑”产业转型升级引领区、国家重要“以竹代塑”产品生产基地和“以竹代塑”推广应用基地，在长江上游筑起一道绿色生态屏障，为当地百姓铺就一条特色致富道路。