四川已经成为火锅的品牌孵化集散中心，四川人对火锅文化及火锅的原材料品质也在不断升级。麻辣火锅总体规模1.5万亿元成为大众喜闻乐见的饮食形式，口味的丰度和广度奠定了火锅第一大餐饮品类的地位。所以四川人要想做出高品质火锅，必定会来贵州寻找高品质的辣椒。

根据不完全统计，我国的火锅行业规模已经达到4362亿元，每年在10%以上的增长。据预测，未来火锅行业依然能够保持每年10%到15%的增速增长；在各式菜系的比较中，火锅行业的市场占有率达到25%以上，高于传统四大菜系，市场占有率排名第一。所以，四川火锅企业对辣椒需求是越来越多，四川省火锅协会每年都会带领上100家火锅企业到遵义参加辣博会，来采购遵义的优质辣椒。

四川省火锅协会不断积极推动四川火锅发展，对辣椒的需求量也会越来越大，我们努力组织四川火锅企业到遵义来形成集体采购，到遵义来认领辣椒种植基地，或专项定制遵义的辣椒，确保遵义优质辣椒可持续供应给四川的火锅企业。在此，希望我们四川的火锅企业家与遵义辣椒生产基地，建立长期稳定的合作关系。有效推动两地经济发展、也为脱贫攻坚贡献一份力量。