没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
最近封闭培训，一周吃五天食堂，渐渐有些扛不住的感觉，唯独早餐的豆浆百喝不厌，顿顿不放过，而且还至少一大海碗。
豆浆
碰巧读到黄苗子先生的散文集《货郎集》，其中《豆腐》一文就写到——
豆浆和我国大部分地区的人们是如此普遍的关联着，早上办公以前，先上豆浆店喝一碗“热浆”是北京机关干部的习惯，因此有人说：“开门七件事”应加上一件重要的第八件：“浆”。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。
豆浆是一味极其中国特色的食物，以之搭配油饼油条，再合适不过。十几年前，我在国社供职，时不时需要到北京待上一两个月，尽管是首都，但早餐却乏善可陈，周边步行可达之处，几乎没有什么值得一吃的东西，总社西门对面，倒是有家庆丰包子铺，社里的好谑之士简而言之喊作“西门庆”，个大皮厚，馅咸不鲜，吃过一两次便倒了胃口。
油条
比较起来，还是社里食堂的油条油饼和煎饼果子可口得多，配以豆浆，最不容易吃厌。我是“甜党”，豆浆必须加糖，且要烫才好，油条油饼掰成块，泡在里面吃，吸足浆汁，趁其未软掉前入嘴，留有少许酥脆，才是正确的“打开方式”。
如今城市里的不少人家置办了破壁机一类的机器，自制豆浆不难，甚至还可加料，滤出来的味道更加醇厚。但是很奇怪，我至今仍觉食堂里稍逊一点香浓的豆浆要好喝些，大概从小到大，无论食堂还是街头摊贩所售的豆浆，多多少少都掺了水，久之习惯其味，真材足料，反倒不能适应。
鲁迅先生也写过豆浆，在他那篇著名的回忆散文《社戏》里——
然而我的意思却也并不在乎看翻筋斗。我最愿意看的是一个人蒙了白布，两手在头上捧着一支棒似的蛇头的蛇精，其次是套了黄布衣跳老虎。但是等了许多时都不见，小旦虽然进去了，立刻又出来了一个很老的小生。我有些疲倦了，托桂生买豆浆去。他去了一刻，回来说：“没有。卖豆浆的聋子也回去了。日里倒有，我还喝了两碗呢。现在去舀一瓢水来给你喝罢。”
贵州人吃豆浆，有个特别的小吃，他处罕见，即遵义的豆花面。须用豆浆煮宽面条，烫熟捞出，置大碗中，然后添上一勺煮面的豆浆汤以及极嫩的豆花，以之过桥，蘸里面有鸡肉丁、花生、油辣椒、狗肉香等等事先配好的佐料吃，遵义人口重，几筷子吃下去，辣到有些挨不住时，喝一口豆浆汤，恰可中和，真是了不起的发明。
豆花面
豆浆甚至不仅仅是个饮料，中国传统工艺制作宣纸，也须利用豆浆里的淀粉，渗入纸张后使之熟化，于是便不洇墨，据说亦为古法，但却是个偷巧的古法。
我每每用到这种所谓“豆腐宣”，不免想深一层，即不知道纸厂的工人师傅们，会不会早餐时也就随便吃一碗豆浆，也搭上油条油饼，这样做出来的宣纸，用起来令人更加放心。
