哇哦！这个辣子鸡太安逸了！口水滴答有木有？
视频最后出现的小哥哥，就是本期《美食天下》节目的嘉宾：文凌。
初见文凌时，完全无法想象一个全身散发着书卷气的文艺青年炒辣子鸡的模样。说起辣子鸡来，文凌侃侃而谈。
辣子鸡
00:00 / -之前我是做文字工作的，从我记事起，家里一直都在做餐饮，后来没做了。有一天，我想能不能把妈妈做的辣子鸡推上市场呢？妈妈做辣子鸡特别厉害，是她的招牌菜，每年过年的时候，外婆必须要妈妈去她家，先烧一份辣子鸡，全家都很期待。现在我已经出师了，每天和妈妈在家里炒辣子鸡。
辣子鸡好吃，首先食材要好，不管是鸡肉还是辣椒或大蒜，我家的辣椒是有秘方的，有一些资深的老贵阳吃货，用鸡里的辣椒来拌饭吃。我认为，一个标准的辣子鸡，它的颜色应该是红灿灿的，很鲜艳，口感一定很紧实软糯，虽然说我们家辣子鸡有秘方，但是佐料不复杂。
逛菜场，现在是文凌每周必做的事情，可在他的眼中菜场却是一个活生生的人间。
逛菜场
00:00 / -在做辣子鸡之前我很少逛菜场，但做辣子鸡以后就经常会逛，因为要去选食材，要跟着妈妈去学，什么样的食材，它价格合适同时质量又有保证，这是要经常去逛才能学到的。
我觉得逛菜场最大的感觉就是这是一个活生生的人间，活生生的，烟火气扑鼻，各式各样的蔬菜，各式各样的水果、肉是具体可以感受到的，可以触摸到的。它既有情节又有感觉，是情节和感觉的统一体。看到这些场景，而场景里发生的一些事情，人们在说什么，在做什么，这些都是很细小的情节，通过这些情节你会生发出不同的感觉，会觉得生活不容易，但是生活很值得。
美食和文字、厨房和书房，在文凌的世界里有着千丝万缕的联系。
美食和文字想通
00:00 / -我觉得文字和美食相通的地方挺多的，写文章就是把不同的文字搭配在一起，形成一篇文章，表达你的思想，你的情感。做美食也是一样，葱、姜、蒜、辣椒，各种各样的料，就像是单个的文字一样的，你给它调配起来，怎么调配才能把它的味道发挥出来，能表达你对这道美食的理解。
文字就像食材，食材就像文字，我最喜欢的三个作家都是吃货，梁实秋、汪曾祺、张爱玲，尤其是前两个，能把美食写得如此摇曳生姿，他们对生活是有多热爱！
我跟妈妈学厨以后，自己经常做菜，做到现在还是有几个招牌菜的，辣子鸡肯定是排第一，还有回锅肉和鱼香肉丝、香辣啤酒鸭。
美食就是生活里很重要的一个组成部分。如果你没有对于生活热爱，你不可能把文章写好，也不可能把食物做得好吃。
美食、写作、读书，都是细节里的美好，值得去追求、去体验、去感受。生活美好与否，取决于你的态度。
生活值得热爱
00:00 / -你精心烹制的一份辣子鸡，传递给吃到它的人一种什么感觉？首先，第一个肯定是好吃，还有一个是生活值得热爱。
我觉得生活并不是完美的，总体上看它并不是美好的，因为有老、病、死，有一些缺憾，从这个角度看它不美好，但是在生活中有很多细节，它是可以达到完满的状态。所以我认为美满只有局部才有，不存在于一个整体。生活值得热爱的地方，就是你用尽力气去追求，去发现这些生活细节里的美好。比如：吃美食是其中一个，写作也是，读书也是，都是细节里的美好，特别值得去追求、去体验、去感受。
人，靠什么去过完这一辈子？我认为，人有一种力量，有一种好奇心，去追求生活角落里那些不容易被发觉的细节，那些美好的细节，那些完满的细节。
对于我来说，在哪些细节里生活是完美的？比如：在我做自己特别喜欢做的事情的时候，我觉得生活特别美好，特别值得热爱，吃到好吃的食物的时候，读一本好书或在写一篇想写的文章的时候，我觉得人间值得热爱。总之做一切自己喜欢做的事情的时候，你会觉得生活还是很美好的。
《美食天下》节目主持人 斌斌
爱美食、爱生活！《美食天下》下期见！
文中视频及部分照片由文凌提供！
