2024中国产业转移发展对接活动（贵州）今天在贵阳举行，这是国家级产业对接活动首次在贵州举办。记者专访了参加对接活动的中国工程院院士、江南大学校长陈卫。

陈卫院士告诉记者，参加这次产业转移发展对接活动感觉很震撼，很振奋。活动得到了贵州省委省政府的高度重视，国内众多龙头企业参加，层次和规格都非常高。

（陈卫院士 左二）

对接活动中，江南大学、贵州省工业和信息化厅及贵州南山婆集团三方签订了共建贵州酸汤产业研究院战略合作框架协议，旨在通过战略合作，促进政、学、企各方资源共享、优势互补，深化酸汤科研创新，推动科技成果转化，加快解决行业关键技术问题、培养引进技术人才，为打造贵州酸汤特色食品优势产业提供科技支撑。

陈卫表示，江南大学跟贵州南山婆集团的合作很有缘分，也很高效。去年12月份，安顺市政府组织了贵州10多家食品加工企业，到江南大学进行产学研对接，江南大学也深入了解了贵州安顺产业的情况。在那次对接会上，学校、企业一拍即合。今年3月份，陈卫带团队来到安顺市进行考察，进一步落实双方的合作。

提起参会的感受，陈卫院士表示非常满意。陈卫院士告诉记者，自己的团队主要研究领域是传统发酵食品以及传统发酵食品里的微生物，致力于把有价值的微生物开发成益生菌。像四川的泡菜、新疆及西藏的酸马奶等食物，和贵州的酸汤有异曲同工之处。研究团队对贵州的酸汤非常感兴趣。陈卫院士说，酸汤产品是贵州特色的食品，通过微生物的发酵，酸汤不仅是美味，还有健康功效。

陈卫院士认为，此次签约落地贵州，主要有三个原因：一是酸汤是极具贵州地域特色的传统食品，有走向国内大市场的潜能；二是贵州拥有良好的生态优势，酸汤产业依托优良的生态，再加上科技赋能，发掘出酸汤背后的健康科学元素，有助于酸汤产业做强做大；三是好的政策支持是重要的发展动力。贵州省工信厅、科技厅等部门都有相应支持的项目及政策。签约落地贵州安顺，安顺市政府及安顺经开区对于酸汤产业的合作，有很好的政策的支持。他认为，贵州酸汤要走向全国，应该要有好的龙头企业发挥引领作用，要走品牌化的道路。此外，还要把工业化的规模和品质结合好，得到全国更多的消费者的喜爱。

陈卫认为这次活动成效非常好，江南大学、天津科技大学等众多的科研机构参与其中，和贵州的各个部门达成了合作，共建了多个协议，对贵州产业转移发展，特别是在食品生态食品方面富有成效。