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牛腩饭，一道看似简单却蕴含深意的佳肴，无论是广东潮汕地区还是贵州贵阳，都有其独特的版本和风味。这道美食以其鲜嫩的牛肉、软糯的米饭和醇厚的汤汁，吸引了无数食客。

在贵阳市南明区新华路的地下通道就有一家牛腩饭，已经有很多年了，它就是牛状元酸汤牛腩饭。每天到饭点时，店门口总是排起长长的队伍，只为吃上一碗她家的牛腩饭，这家店到底有何特色？今天，动静记者带你打卡体验这道特色美食。

牛腩饭比较注重食材的选用和烹饪技巧，首先，得选用上等的牛腩肉，搭配独特的调料和香料进行炖煮，使得牛腩的口感更加鲜嫩多汁。同时，米饭的煮制也讲究火候和技巧，使得米饭软糯适中，与牛腩的口感相得益彰，形成一道色香味俱佳的美食。

端起碗，轻轻一嗅，那牛腩的香气便充满了整个鼻腔，令人陶醉。再轻轻咬一口，牛腩的鲜嫩与米饭的软糯在口中交织，汤汁的醇厚更是让人回味无穷。

除了牛肉和米饭，牛腩饭还注重配菜的搭配。酸黄瓜、藕丁、金针菇、葱花、香菜等清爽配菜，另外还搭配一碗木瓜凉粉。不仅能够为整道菜肴增添一抹清新的口感，还能够解腻开胃，让人吃得十分舒服、过瘾。

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店名：牛状元酸汤牛腩饭

地址：贵州省贵阳市南明区国恩大厦96号地下通道

营业时间：08:00——21:00