茶谈/TIME丨故宫茶文化特展里的贵州茶香

老舍先生说，“中秋前后是北平最美丽的时候。”赶在最美的时候，扶老携幼到北京城逛了一圈，体验了一把古都秋色。一是为了却父母三十多年前匆忙游北京的遗憾，二是自己结束了一段不易之旅后的散心，三则是专为故宫博物院里的“茶·世界——茶文化特展”。

整个特展分为四个单元：“茶出中国”“茶道尚和”“茶路万里”以及“茶韵绵长”。汇集国内外30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数500余件（套），展现厚重茶史，精深茶道，丰富的古今茶事。如法门寺地宫出土的目前唯一一套唐代银鎏金茶具、展现文人饮茶宴乐风雅生活的宋代名画《春宴图》等一直以来都只在教科书上才能看到的珍品、出土于浙江余姚河姆渡文化田螺山遗址的古茶树根遗存、山东邹城邾国故城战国墓出土的茶碗与茶叶残渣等最古老的茶树、饮茶实物证据等，都在这次特展上展出。大饱眼福显然已不足以形容观看此展的心情，更多的是油然而生的感动。

当在如此高规格的展览中，猛然发现“贵州”二字时，内心更是惊喜且自豪。在这次特展中，展出了5件来自贵州的茶展品。分别是《贵州苗族图说》、从江侗族青釉带柄陶茶罐、织金黑砂陶茶壶、明圆形锡茶壶和清停办贡茶碑拓片。这些文物“以小见大”，展现了贵州丰富多彩的少数民族茶风、茶俗与贵州贡茶文化，在一众展品中自成一路风景。

《贵州苗族图说》中记载：“在威宁州，男子披草为衣，专与猓罗种土，每以油烧热茶，是故上山如猿猴也。”“油烧热茶”便是世居贵州的少数民族仡佬族人最喜食的油茶了，而吃油茶本身也是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分。

产自黔东南苗族侗族自治州从江县的“从江侗族青釉带柄陶茶罐”，这是当地侗族人敬神烧茶的用具。喝打油茶，是侗族人的生活习俗也是生活中不可或缺的部分。打油茶从配料准备、茶汤煮制到敬茶用茶，整个过程都充满着仪式感，是当地最日常的生活也是传延世代的文化。

黑陶茶壶，是用织金当地黑砂泥土作坯烧制而成，旧称“平远壶”。黑砂陶是贵州传统的制陶技艺，至今已有三百五十余年的历史。当地人认为，用黑砂陶制作的茶壶泡茶，有增益茶香茶味的作用。这把展出的茶壶产于清末明初时，腹部浅刻有隶书“气味清香”四字，大概就是想将平远壶之于茶的增益作用以及茶之美妙艺术地展现出来。

在盘州市出土的明代时期的圆形锡茶壶，则是明代泡茶饮茶之变革传至贵州的佐证。明代开国皇帝“罢团兴散”之后，茶的形式从饼茶过渡到自然形态，饮茶方式也从繁琐的点茶法过渡为如今的泡饮法。在这个过程中，泡茶壶成为主流茶具，也是在这个过程中，茶壶的造型日趋成熟。明代建省的贵州虽有丰富的少数民俗茶风、茶俗，但主流的茶饮风俗也日渐渗透。

清停办贡茶碑拓片，其石碑位于黔南州贵定县平伐镇仰望村，我曾有幸到过当地，见过贡茶亭，欣赏过在全国都少有的茶类碑刻记载。该碑刻于清乾隆五十五年，局部有破损，全文266字。碑中记载了当年发生在贵定县的一件关于茶贡的事件。乾隆时期由于当地茶树焦枯，无一株发芽，官府巡查后上报朝廷发布告文免其茶贡，当地苗民将告文刻成石碑立于寨中。碑文中所述的贡茶便是贵定云雾茶，这方石碑便是贵定云雾茶为皇家贡茶的力证。自然，对于中国贡茶制度、碑刻艺术、少数民族文化等方面的研究而言，这方石碑也有着无穷的价值。