地中海沿岸可以算是全球美食的重点区域，作为西方世界的美食领头羊，地中海美食又以西班牙、法国、意大利、希腊最为鲜明。今天就来做一道西班牙特色小点tapas，一碟菜配块面包，小菜带点酸。可能你没有机会去到这么远的地方，但是你照着我们这样的方式，做出这一道小食，也会有西班牙的风情，一起来看看吧。

【1】切洋葱

洋葱切丁，两个碗中分别放入洋葱丁。

【2】切食材

将西红柿切丁放入碗中，葱、红椒、香菜切成末放入碗中。

【3】调味

加盐、黑胡椒、橄榄油、巴萨米克醋调味拌匀。

【4】加蒜

将蒜末放入碗中搅拌。

这就是西式常用的莎莎酱。

【5】处理鲈鱼

鲈鱼去皮、去骨。

做生食，新鲜很重要，

所以选择鲈鱼要选择新鲜的。

【6】切鲈鱼

鲈鱼切成短条状。

不要切成丁状，会没有口感。

【7】挤柠檬汁

将切好的鲈鱼放入装有洋葱的碗中，挤一颗柠檬汁进鲈鱼碗中。

【8】调味

鲈鱼碗中放入白葡萄酒醋抓匀，将鲈鱼、洋葱末、香菜末、柠檬汁和白葡萄酒醋一起搅拌，静置酸熟。

【9】烤面包

切好的法棍面包放入锅中干煎。

煎面包火大，直接受热会带有焦香味，

面包不至于太硬，有咬劲。

【10】加油

橄榄油入锅煎面包。

【11】调味

加入蒙特娄盐调味。

蒙特娄盐：复合辣椒粉和黑胡椒等香料的调料盐。

【12】盛盘

1.将面包放入盘子里。

2.将调好的莎莎酱铺在面包上。

3.将酸熟腌制的鲈鱼铺在面包上

4.盐腌火腿铺在面包上。

【13】调味

加辣椒面、橄榄油调味。这一道鲈鱼西班牙小点就完成啦～

一道非常开胃，吃起来非常的酸爽！鲈鱼在嘴巴里的质感很舒服，吃起来很筋实弹牙，一点也不像平时吃的鱼肉。这道菜没有那么想象的那么酸，所有的酸度都是由酸熟腌制的，这个酸度刚刚好，再加上盐腌火腿的咸香，吃起来很过瘾。煎过的法棍，增加了它的厚重度，比烤出来的香气更足。这道菜吃起来一点负担都没有，很清爽，你也可以试试看哦～

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鲈鱼西班牙小点：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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