没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

中秋前几天，朋友发来邀请，说是如果得暇的话，不妨来桐梓逗留一两天，品茗赏月。说实话，这对我没多大吸引力，何夜无月？何处无佳茗？倒是可以借此看看老朋友，吃点桐梓特色美食，是我更觉快意的事情。

两个多小时车程，傍晚时分到桐梓。住宿安排在城东的一处民宿，也是朋友所开，有个小院子，遍植花草，最安逸的是一株粗大的藤萝，爬满墙上屋顶，绿意盎然，看着就叫人欢喜。晚饭后，喝完几泡本地古树茶，洗澡上床，酣然入梦，一夜无话。

桐梓行必不可少的吃食有几样，首选毫无疑问是羊肉粉。

中秋当天，早早起床，老友查生，带着我坐公交车穿城来到北门一家老字号，居然还是他初中同学的店。打过招呼，几番推让，好不容易才答应收下粉钱。以前来桐梓，都吃的清汤，想想看还是试下红烧味。老习惯，仍是点宽米皮，至于其他选择，还有窄一点的干米皮、当地的细粉和较粗的遵义米粉。

桐梓羊肉粉

桐梓羊肉粉跟遵义风格稍异，不单体现在粉的种类上。

两城相距不过四五十公里，区别不算很大。譬如，都是直接在羊汤里煮粉，但遵义的做法，是同时舀一勺子秘制油辣椒下锅，烫熟粉后一并舀入碗中。桐梓不然，配糊辣椒，自己按吃辣的能力酌取。而红烧味则遵义似无，跟清汤不同，羊肉切块而非切片，颇能入味，撒上芫荽和蒜苗，一个单碗吞下去，已经饱足。

糊辣椒

桐梓羊肉粉还有个特色，即可加的东西更丰富些，常见的羊杂、羊蹄之外，居然还有尾巴和耳朵。皆为红烧，耳朵切薄片，尾巴则整根，推碗出门，隐隐然有后悔涌起：“为什么不点一份尝尝呢？”

闲逛一上午，午餐早就安排好了。不出意料的，是猪蹄膀炖方竹笋。稍微得介绍下，方竹笋是大娄山特有的品种，外形略呈方形，因此得名。不知是否生长地海拔较高之故，其笋肉头厚实而鲜嫩，且为秋笋，中秋前后，正好上市，既然赶上季节，岂能错过美味。

有这一锅方竹笋，添上满满一碗掺了苞谷沙的米饭，别的菜都不想吃咯。竹笋脆甜，经肉汤浸润，甚至有肥腴之感，顾不上餐桌礼仪，筷子搅到底，一块方竹笋都不放过，尽数下肚。

方竹笋

老友查生，曾在桐梓盛产方竹笋的几个乡镇都工作过，不但懂行，且深有感情，曾赋诗颂之，题《戏作大娄山方竹笋歌》：

娄山方竹笋，食客如堵墙。

门外伸颈望，桌上登天堂。

人间八月桂花香，大娄山上采笋忙。

重重锦缎包婴儿，白白嫩嫩剥满筐。

鼎罐冒热气，锅铲响丁当。

凉拌炒腌炖，大厨正擅场。

一盘始登桌，两眼灼灼生光芒。

此笋非凡笋，秋气笋中藏。

此菜非凡菜，人称笋中王。

此宴非凡宴，只与天下贵客尝。

一箸开胃口，两箸充饥肠。

三箸不取嘴，四箸筋骨强。

五箸吃不得也，但见盘光、碗光、桌光。

满面红光，乐且未央。

拍案而起，捧腹彷徨。

食兴高，如大娄山之高；口水长，如溱溪河之长。

熟悉古典文学的朋友不难发现，上引显然地是戏仿了唐人卢仝咏茶的名篇《走笔谢孟谏议寄新茶》，也就是“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，……”那几句的意思，窃以为不算是过誉。

最后还有顿夜宵要吃，目标很明确——锅贴。桐梓人爱吃此物，且点明了必须留到晚上吃方宜。中秋夜赏月至子时，点上几份，请快递小哥送来，浓墨重彩地为节日划上完美句号。具体不形容了，总之该脆的脆，该软的软，馅料也咸淡刚刚好，吃过便知好味道。

短短两天，可记的事和食还有不少，限于篇幅，写到这里好了。归来另有收获，查生准备了两小箱子方竹笋，供我解馋，真空包装，略可存放，炖鸡炖肉皆宜。