酸辣汤料足味美，在冬天来上一口，全身立马暖和起来，超抗寒！一般酸辣汤会用醋和白胡椒，来提取酸味和辣味，酸辣汤还有一个特点就是吃起来要顺溜，所以食材一定要切得特别细，才能体会那种爽口的感觉，老少皆宜！趁着今天，快把这道美味的抗寒汤和家人一起分享吧！

【1】烫鸭血

锅中开小火烫鸭血。

【2】切香菇

香菇去蒂后，切丝备用。

【3】备菜

胡萝卜、竹笋、木耳、豆腐切丝备用。

酸辣汤要喝起来顺口，

所以各种食材要切的又薄有细。

【4】泡鸭血

烫定型的鸭血出锅切丝放入碗中，并加入滚水继续泡鸭血。

【5】切鱼条

鲈鱼沿鱼骨片剔下鱼肉，去鱼皮和鱼骨，然后将鱼肉切条备用。

【6】切食材

1.泡发的粉丝切段备用。

2.香菜和葱切碎备用。

【7】炒料

油进锅后，依次加入胡萝卜、香菇、竹笋和木耳炒香。

做酸辣汤的食材要先煸炒过，

香气才会更足。

【8】煨煮

将酱油从锅边淋入调味后，加水煨煮。

酱油从锅边加入可以增加锅气，

酱香味更浓。

【9】放食材

鸭血滤出水，和粉丝依次入锅煨煮。

【10】调味

锅中加入适量厨房定制西红柿酸汤、酱油、糖调味。

【11】勾芡

马铃薯淀粉加水，按1:3比例勾芡，然后芡汁少量多次倒入锅中。

【12】加食材

将鱼肉和豆腐进锅煨煮。

鱼肉和豆腐不宜早放，

避免变老，影响口感。

【13】淋蛋液

鸡蛋打匀淋入锅中，适当翻煮后出锅。

【14】点缀

碗中撒上香菜和葱点缀，加入适量芝麻油、白胡椒、黑胡椒，这道西红柿酸辣汤就完成啦。

一提到酸辣汤，就让我联想到有一年冬天，在华山上被冻得瑟瑟发抖，下山后喝了一碗热腾腾的酸辣汤，立刻就“满血复活”。今天师父做的这碗酸辣汤，酸味更纯香，鱼肉、豆腐吃起来也都很鲜嫩！冬天来这样一碗，你的抗寒能力可以显著提升哦！

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西红柿酸辣汤：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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