没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

到长沙出差，高铁便利，三个多小时而已。票订得早了些，路上不免有点饥饿，没兴趣吃高铁上贩卖的盒饭零食，思绪往外飘，想起年轻时经常坐火车的岁月。

在还没有高铁的时代，火车速度慢得多，解决吃饭问题是个麻烦。最简单的选择是方便面，不好吃，但很奇怪，冲上开水一泡，味道被逼出来时，仍然能勾引起食欲。但我的看法是，如果有选择，也不妨把这趟铁路之旅弄得更舒服些。

比如，自己带点吃的。

十几年前，老往北京出差，车程漫长，差不多要二十八九个小时。我的最爱，是出发前一天，买些卤菜做“路菜”，再加两个馒头，足矣。肚子饿了，卤牛肉、猪耳朵、大肠、腱子肉什么的，夹在馒头里，绝对是非常棒的一餐饭。贵阳的好处是，但凡大一点的菜场，总有那么一两家优秀的卤菜，如果不嫌麻烦，再选上半斤偏瘦的脆哨，这一路的幸福感，绝对飙升。

我不喝酒，但如果有喝酒的朋友同行，卤花生也是短缺不了的东西，用来下啤酒，安逸极了。这时候，我酒量虽浅，也能陪着喝上一两杯，实在喝不动，可乐也得行。

卤花生

高铁飞驰而过，我的经验，是睡觉之外，不妨偶尔也看一下窗外的风景。而我最喜欢的，莫过于火车跨过某些大江大河的时刻，快到长沙时，突然发现窗外就是湘江，水面开阔，把轮渡衬得就像是玩具船，尽管只是短短十几二十秒钟的眼福，一样心旷神怡。甚至在那一刻，心里还涌起难怪湖南自古是鱼米之乡的感慨来，的确是不该错失的美景。

好多年前，读过一本有趣的书，叫做《两个人的长征》，作者是两个英国人，一个叫李爱德，一个叫马普安。他们花了整整三百八十四天时间，走完了红一方面军的长征路，从江西于都徒步走到陕北吴起，并且给自己定下规矩，绝不搭乘任何交通工具。书里有一句话我印象极深，大概的意思是说，从汽车和火车的窗口，你没有办法理解到什么是真正的长征。

火车轰隆隆驶过，固然会错失很多风景，但高铁时代到来之后，又一次错失了慢车时代那些有趣的风景。其中一个，年纪稍长的朋友应该会有同感——老式火车站，尤其是沿途的小站站台上，过去是会有贩卖食物的商贩的，现在完全绝迹咯。

那时候，每到一地，还能多多少少买到一些味道可能不咋地，甚至略嫌粗制滥造，但还有点当地特色的食物。不过，讲究食物卫生的朋友，多半会选择买鸡蛋和水果之类。我比较不羁，尝试过不少地方特色，山东的德州扒鸡，桂林的米粉，江浙的粽子……时隔多年后，吃到正宗的味道，才发现根本不是那么回事，但这些食物也还是曾经带给你旅途中特别的乐趣。如今的高铁站，戒备森严，别说是小商贩进不来，甚至连下车抽支烟都来不及，遥想当年，站台上简直有农贸集市的既视感，有时还有碰到商贩撵着火车追要钞票的画面，混乱中，别有一种烟火气。

当然高铁还是好东西，但绿皮火车时代的往事，仍然值得怀念。到了长沙，入住酒店，登记好拿了房卡，还得搭乘电瓶车。我坐在最后一排，跟大家反着坐。同行者开玩笑说我是倒行逆施。答曰，人我倒着坐，往后看，但车终归是要往前走的。所谓怀旧，不是要回到过去，而是在提醒我们，大步向前，也不妨偶尔回头，缅怀一下曾经的风景。