今天要介绍一种不可思议的食材，美国人发明的，但全世界都爱，吃火锅吃烧烤大家都爱，大家猜猜是什么？没错就是午餐肉啦~今天我们就做查莫洛午餐肉炒饭，查莫洛人就连早餐也会吃，简直爱到不行的一道饭，那这道炒饭究竟有何魅力呢？一起来试试看！

查莫洛人：查莫洛人是生活在关岛上的原住民。

【1】切芦笋

芦笋切丁备用。

【2】切洋葱

洋葱先顺纹切丝，再逆纹切丁备用。

【3】打鸡蛋

打两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离备用。

【4】拌匀

米饭倒进蛋黄里搅拌均匀。

将蛋黄和米饭拌匀在一起，炒饭时永远不会粘锅。

【5】煎肉

午餐肉切片后，放进锅里煎，锅中再加入适量菜籽油。

煎出的油脂用来炒饭，

让米饭带有猪油香更好吃。

【6】切丁

午餐肉翻面继续煎，煎到酥脆出锅切丁备用。

午餐肉煎到酥脆，增加香味，

且不易炒散。

【7】煸炒

锅中加入芦笋丁、洋葱丁、午餐肉丁炒香。

【8】加饭

锅中加入黄金米饭一起翻炒。

炒饭时要先把蛋播散，

炒到饭粒跳动，饭才会更香。

【9】加蛋白

饭中淋入蛋白一起翻炒。

蛋白最后放可以增加饭的湿度，

避免炒饭过干。

【10】调味

锅中加入适量咖喱粉、黑胡椒和盐，再加入1匙水一起稍微翻炒后，炒饭就可以出锅咯。

最后加1匙水可以增加炒饭湿度，

让米饭更有弹性。

【11】摆盘

煎过的午餐肉切片摆在饭上，再撒上适量辣椒粉，这道美味的炒饭就完成了。

今天师父做的这道查莫洛午餐肉炒饭，闻着就特别香！因为午餐肉被煎过，外酥里软，一口下去，肉汁味很足，肉汁和饭在嘴里变得格外有味道，师父说他喜欢午餐肉跟米饭在嘴里碰撞的感觉。我还喜欢饭里辣椒粉的味道，它会让你在吃这个炒饭的时候，还想继续再来一口，根本停不下来！其实美味不是从来就有，而是你自己去发掘、拼凑出来，就像师父说的，他一直都在寻找好的味道。

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查莫洛午餐肉炒饭：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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