在以“生态贵椒·香辣天下”为主题的第5届贵州·遵义国际辣椒博览会期间，尽管受新冠肺炎疫情的影响，参加辣博会的人数不及往年，但由于各方应对得当，特别是在产品研发和销售方式上创新不断，贵州辣椒产业依然呈现出产销两旺的态势。

辣博会期间，从山西省忻州市忻府区高城乡组团而来的辣椒客商来到了农业产业化国家重点龙头企业贵三红公司考察学习。

“我们是从山西过来的，我们那儿是初加工阶段的，我们希望这次观摩以后回我们那里也把这个辣椒酱弄成适合我们自己口味的。我们近几年跟咱们这儿，特别是咱们遵义虾子有很多的合作，我们今年是第三次来了，我也希望我们更多的加强合作。”代表团成员说。

除了来考察取经的客商外，许多客商都直接到会议主办地的中国辣椒城交易市场内，察看辣椒产品质量，与本地种植大户和经销商洽谈采购业务。

辣博会期间记者就在中国辣椒城的交易中心内遇到了一对专程从福建赶过来采购贵州辣椒的夫妇。

“我们每年到这个季节都要来采购一些回去，每年都要用那个差不多十七米的那个大货车要拉好多车的那个, 去年拉了那个剁辣椒，拉了几百吨，去年干辣椒拉得少，今年准备多采购一些。”该夫妇说道。

尽管受疫情等因素的影响，今年的辣椒价格有所回落，但由于种植面积和产量的增加，加上企业商家加大了新品研发和网上销售的力度，贵州今年辣椒的总体销量和产值仍然保持着持续增长的势头。

“以前呢，我们线上都是一个零，去年我们线上销售了一千万，今年我们计划线上销售突破三千万。我们去年销售额1.5个亿，今年的我们预计销售额两个亿吧。”贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬告诉记者。

借助辣博会的契机，一位在遵义市新蒲新区中国辣椒城做干辣椒批发的经销商生意也是越做越红火。“去年，总销量受到疫情的影响都卖了有50多万斤吧，主要客户在四川，包括江苏那一带，最大的客户一次订单就定了30万斤，今年应该会有80万斤。”该批发商笑着说。

在贵州深入持续推动农村产业革命过程中，贵州辣椒的种植规模近年来一直呈逐年扩大的趋势，今年的种植面积更是达到了545万亩，比去年增加了33万亩。销售方面，这种增长态势也在本届辣博会的签约仪式上得以证明。本届辣博会达成协议30个，总额28.36亿元，比上一届增加了四个多亿。