闻着臭，吃起来香的豆腐乳，素有“中国起司”之称！它和多种食物都很搭，是稀饭的最佳伴侣、是下饭菜里的绝妙味道！今天我们就用它搭配羊肉做一道不可思议的料理——羊肉腐乳汤面，到底空心面和羊肉乳腐汤会碰撞出怎样的火花呢？一起来试试看吧~

【1】调酱料

豆腐乳、豆瓣酱、蒜泥加入碗中，搅拌均匀。

【2】腌肉

将适量蒜泥、酱油、料酒、菜籽油加入到有羊五花肉的碗中搅拌均匀。

羊肉选用五花肉。

加入菜籽油好让羊肉容易拨散处理，

煸炒时不用加油。

【3】煸炒

羊肉进锅煸香。

【4】加酱料

酱料加入锅内煸炒。

豆腐乳搭配羊肉主要起到去膻味的作用，

另外还可以用大量姜和羊肉一起炒后清洗干净，

重复两次。

【5】煮汤

热水进锅煮汤。

【6】煮面

将厨房定制手作空心面放入滚水锅中煮。

【7】加豆浆

关火后豆浆倒入锅中。

【8】煮菜

豆芽、青江菜放入面水锅中汆煮。

【9】盛汤

羊肉汤盛入碗中。

【10】出锅

空心面煮三分钟后和豆芽一起捞出放入汤碗中。

【11】组装

汆烫好的青江菜加入面碗中，再淋上油泼辣子，撒上芝麻和葱花，就完成啦~

油泼辣子依个人口味添加。

师父今天做的这道羊肉腐乳汤面，真的太不可思议啦！光是搅拌阶段就有一股浓浓的豆乳香。我原以为加了那么多的豆腐乳，味道会盖过其他食材的香味儿，吃过之后发现完全没有，彼此之间是相辅相成的，豆瓣酱增加了面的辣味，油泼辣子又让面的味道更有层次感，吃起来完全不输拉面哦。师父说豆腐乳和羊肉的搭配，可以很好的去掉羊膻味。这碗不膻的羊肉面，一起试试看吧~

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羊肉腐乳汤面：“我长这个样子！”