茅台酒，酱香浓郁，驰名中外。制作茅台酒，除了有独特的工艺，原材料的选择也非常严格。
作为茅台酒最重要的原材料高粱，选择更是慎之又慎。红缨子高粱，就是茅台酒唯一指定的高粱品种。
这段时间，遵义仁怀市茅坝镇红缨子高粱种子繁育基地的高粱陆续进入成熟期。为了保证高粱种子纯度达到99.9%以上，这里每天都有上百名技术人员忙着清除杂草、监测长势等。
基地种植了红缨子、红珍珠、台糯9号三个品种共1.9万亩高粱。其中红缨子是全国第一个通过有机产品认证的高粱种子，也是全国推广面积最大的酒用高粱品种。成熟的高粱种子，经过晾晒精选，检验合格后将供应全国600万亩土地种植，我国90%以上的酱酒用高粱种子都来自这里。
茅台集团首席育种专家 涂佑能
茅台集团首席育种专家涂佑能给记者介绍，红缨子高粱的特点是种皮厚、籽粒小，单宁含量在1.68%，支链淀粉含量占总淀粉含量在88%到90%，所以红缨子高粱耐蒸煮，符合酱酒7次取酒、8次发酵、9次蒸煮的工艺要求。
据了解，涂佑能所在红缨子公司成功选育出了5个优质高产的酒用高粱品种，成为贵州唯一一家集“育、繁、推、研”一体化的酒用高粱种子生产企业，红缨子公司也因此入围创建世界一流专精特新示范企业。
河南省农科院研究员周正富认为，红缨子是整个酱香型白酒的功勋型品种，支撑了千亿市值的产业，同时带动了大量的劳动力就业。据了解，红缨子公司累计在全国推广种植红缨子高粱超1800万亩，帮助农民增收800亿元以上。
河南省农科院研究员 周正富
去年，茅台集团出资2亿元控股红缨子公司。目前，公司正在进行红缨子第七代研发攻关。茅台集团红缨子公司生产技术部部长赵振宇向记者介绍，红缨子第七代植株比较矮，只有1.8米左右，特别适宜在贵州高海拔山区种植，适合机械化种植和收割，种植密度可达到每亩10000株。亩产增加3%—5%。目前已送到农业农村部进行植物新品种DUS（特异性、一致性和稳定性）测试，下一步将对品种进行登记和保护。
茅台集团红缨子公司生产技术部部长 赵振宇
种子资源是育种的核心。现在，红缨子公司保存有省内地方品种资源385份，异地品种资源153份及创制的180份成型高粱新品种优良株系资源。
为了收集这些种子资源，赵振宇和他的团队花了37年时间，走遍了赤水河流域110多个村庄。预计在“十四五”末，他们优质品种资源能达到1000份以上。
茅台集团红缨子公司总经理 付志刚
茅台集团红缨子公司总经理付志刚表示，公司将继续打造内外结合的科研创新平台，保障红缨子高粱的品质的稳定和不断提升。同时还要开发出适合于各种工艺特点、各种香型、高产抗逆的高粱新品种，计划未来5年内将至少推出5个高粱新品种，产量提升10%，推广面积有望增加20%，为茅台等酱酒的高质量发展提供基础保障。
仁怀融媒体中心 陈圆博
实习生李开祯祉对本文亦有贡献
