爱美之心人皆有之。为了追求轻盈苗条的身形，如今不少人会尝试各种办法去减少体重，其中，通过“戒掉主食”来限制碳水化合物的摄入，往往是减肥人群行动的第一步。在网络上，很多博主在经验贴中分享，自己如何通过断主食快速减肥。但他们没有说明的是，这样减下来的体重，通常是以损害健康作为代价的，也可能很容易反弹。那么，在减肥这场欲速则不达的“长期战斗”中，富含碳水的主食真是减肥人士的“禁忌”吗？本期动静有数，跟随丁香医生发布的内容，一起揭晓科学减重与主食摄入之间的秘密。

碳水，大家口中热量的主要来源，变胖的罪魁祸首。而主食又是含碳水最多的食物，于是减肥的人往往第一步是从戒掉主食开始，认为这样就可以使身体转向脂肪做为能量来源，从而使体重下降迅速。

但事实上，碳水化合物是人体重要的营养素来源，通常情况下应该提供成人所需能量的一半左右（50%～65%）。当碳水供应不足时，身体主要消耗的是蛋白质（肌肉）和水分，脂肪只占一小部分。

身体还会因为缺乏碳水输入而极度增加对食物的渴望，从而使得减肥很容易前功尽弃。此外，低碳水化合物的饮食还可能导致头痛、口臭、腹泻等不良反应。

因此，想要减肥的人，也是有必要适当摄入主食的，不过在主食的选择上可有讲究。现在大家常吃的主食为大米或白面，都属于精制谷物。

而糙米、燕麦米、荞麦、全麦等全谷物，保留了谷皮胚芽等结构，有更高含量的 B 族维生素、矿物质和膳食纤维，同时能带来更强的饱腹感。因此，对于想要减少或控制体重的人群来说，将每餐摄入适量的全谷物作为主食，是更优的选择。

资料来源：丁香医生