辣椒原产南美洲 被贵州人端上餐桌
辣椒是原产于南美洲墨西哥的作物，最早跟随哥伦布的船队抵达欧洲，在明代才传入中国。
刚刚登陆中国的辣椒，并没有进入食谱，而是被移植进了花盆，成为江南园林中的奇珍花卉。直到清代康熙年间，才被“以辣代盐”的贵州人民，端上了餐桌。
地处云贵高原的贵州，境内既无盐矿，外盐又难以运入，长久以来，百姓只能以草木灰或酸代替食盐调味。而当辣椒传入贵州后，很快取代了“酸”的地位。而贵州温暖湿润的气候，也让辣椒在这里野蛮生长，种植面积超过500万亩，产量超过600万吨。
长江中上游地区形成“重辣”朋友圈
当“食辣”之风传遍大江南北，便逐渐形成了长江中上游地区的“重辣”朋友圈。
长江中上游地区历来被称为“瘴疠之地”，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥，而辣椒有驱风寒，祛风湿，促消化的功效，因此咱们的先祖吃辣，也是源于一种功能性需求。
资料来源：全景历史地理
视频编辑：何璇
配音：许濛
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