近日，“#猪价跌破30元每公斤#”冲上微博热搜。生猪价格跌了，猪肉价格变化如何呢？

在农业农村部网站，动静记者查询到，10月第一周全国生猪、猪肉均价比上周分别下降2.8%和1.9%。

农业农村部网站截图

这份农业农村部畜牧兽医局发布的《10月份第1周畜产品和饲料集贸市场价格情况》，还附录了“2018年以来全国仔猪、活猪和猪肉价格曲线图”，曲线图显示全国生猪、猪肉均价近两个月以来开始同幅度下跌。

农业农村部网站截图

《10月份第1周畜产品和饲料集贸市场价格情况》还提到，在全国生猪、猪肉均价都下跌的大背景下，西南地区生猪、猪肉均价都较高，分别为35.98元每公斤和54.87元每公斤。作为西南地区的省会城市之一，贵阳市民消费的猪肉价格是多少呢？动静记者进行了实地走访。

在市西农贸市场内，猪肉价格由摊主自己定价。以肥瘦肉为例，该市场各摊贩的价格基本维持在30元每斤上下。

而在不远处的市西园集贸市场，统一的价格板挂在每个猪肉摊位的上方。肥瘦、排骨、五花的单价（斤）依次是35元、40元、35元，没有写上去的肥肉则卖到25元每斤。

市西园集贸市场统一的价格板

记者来到永辉超市（恒峰店）和沃尔玛（筑城广场店）进行走访发现，超市里的猪肉销量并不高。一位不愿透露姓名的消费者表示：超市里的猪肉少，供市民挑选的余地少。

市西农贸市场的猪肉摊主杨强表示，近期贵阳的生猪价格已经降了一元左右，最近的猪肉价格要比国庆假期之前便宜。记者在贵州省农业农村厅官网得到了降价的印证。

贵州省农业农村厅网站截图

另一位摊主金开益向动静记者透露：虽然近期贵阳的生猪价格有所下降，但是猪肉价格会比生猪价格降得稍慢。因为猪肉价格降快了，一旦生猪价格回升，猪肉再涨价就容易滞销。

贵阳最大的屠宰场骆湾屠宰厂厂长吴齐林告诉动静记者，近期生猪价格有所下降且相对稳定，得益于猪源供应稳定。以他们厂为例，近期每天的屠宰量都在500头左右。

市场里购买猪肉的市民 

“近一个月以来，贵阳猪商的生猪价格进屠宰厂时大概价格都稳定在17.5元每斤上下，这些生猪有本省的也有外省的。”吴齐林告诉动静记者。这一价格，与农业农村部给出的西南地区生猪均价数据相差不到1元，并且低于西南平均水平。

记者梳理发现，近期贵阳地区生猪在进屠宰场时的成本大概在17.5元每斤左右；经过屠宰场加工到猪肉摊贩的手上时，由于生猪个体成本差异较大，此时的猪肉价格大约在21、22元每斤上下波动；到消费者买单时，因猪肉部位、新鲜程度等因素影响，普通猪肉标价范围大致为20元每斤至40元每斤（板油等价格较低，里脊、排骨等价格较高）。一些地方品种的猪肉价格会更高。

沃尔玛超市的猪肉

另外，国家农业农村部于10月15日发布信息，就今年四季度猪肉供需形势、价格走势如何作出回应。

农业农村部的回应表明：今年三季度以来，随着生猪产能持续恢复，市场供给不断改善，猪肉价格由涨转跌，7月底以来已连续两个多月保持小幅波动下跌的走势，中秋、国庆期间市场运行基本平稳，价格继续稳中有跌。根据当前猪肉生产和消费状况综合判断，预计四季度国内猪肉价格将震荡运行为主，波动幅度不会太大，超过去年历史高点的可能性不大。

四季度是猪肉传统消费旺季，消费增长与生猪供给恢复同步，供需紧张的关系将逐步趋缓，猪肉价格大涨大跌的可能性都不大。

16日农业农村部市场信息发布

16日，农业农村部发布当日市场信息。信息明确表示：截至16日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.41元，比前一日下降0.5%。