作为“国汤”级选手，冬阴功是泰国菜的灵魂。
它也早就不再只是最初的“酸辣虾汤”，而是成为一种独特的风味体系~
无论街边小摊还是高级餐厅，就算经过七十二般变化，你也总能第一时间认出来。
今天詹姆士就带着晶晶“围炉煮面”，给你做了一碗初秋限定版冬阴功海鲜汤面~

不同于以往老詹现场添加香料调配的冬阴功料理，今天的做法更精简。（更适合懒人~图片）
只需要找到一款合胃口的冬阴功酱，水+椰浆一煮就成~

詹姆士特地做得比较淡口，稀释了酸辣的刺激感，保留了开胃的鲜香。
正适合这个需要开胃，又怕上火；需要“贴膘”，又怕油腻的季节~

重点是将海鲜先烤过再下锅，炭烧带来了浓浓的烟火气，吃起来有厚度、更温和~

鱿鱼1条 大虾 蛤蜊各1碗 草菇适量
冬阴功酱1碟 香菜1株 青柠1个 椰浆 鱼露适量
面饼2个

【1】处理食材
1.鱿鱼擦干水分和杂质，撒上海盐上炉烤至焦香；
2.大虾上炉烤至焦香；
3.烤好的鱿鱼切段，香菜切碎。
【2】煮汤底
1.蛤蜊下锅煮，加入适量米酒；
2.草菇对半切开，下入蛤蜊汤中；
3.加入冬阴酱、鱼露调味；
4.下入椰浆、烤好的海鲜煨煮片刻。
【3】组装
1.泡面下入放有食盐的滚水锅烫散；
2.捞出放在碗底，码上海鲜、草菇，倒入冬阴海鲜汤；
3.撒上香菜，挤上柠檬汁。