习水麻羊是中国国家地理标志产品。在贵州省习水县，麻羊肉是招待贵宾的上等菜肴。当地至今仍然保留着婚丧嫁娶、立房、祝寿“以羊馈赠”的习俗。冬日的习水，大街小巷的火锅店都飘散着羊肉汤的香味。习水人爱吃羊肉、会做羊肉。但是寻常做法有个缺点，带不远。如何让麻羊出山？贵州君安食品开发有限公司走出了为不同城市定制不同口味羊肉的路子。
若将麻羊做美食 浓郁清淡总相宜
00:00 / -贵州君安食品开发有限公司总经理 袁小容：
我们通过技术研发开发出不同的羊肉产品。针对不同的城市、不同的需求，我们量身定做商品。举个例子，休闲系列羊肉干这一块，我们有清淡一点的，有重口味一点的，也有五香孜然的。我们会根据不同的城市进行不同的分配，根据他们的需求来量身定制羊肉口味。
一个城市口味是怎么样的，我们会做一些数据调研。举个例子，火锅羊肉我们当地都是吃红汤的，但是针对上海、广州、深圳市场，他们不一定能够接受我们当地很重口味的辣，那么我们会进行一些调制，比如清汤的，比如白切的。白切羊肉我们主要走上海市场，因为他们当地对白切羊肉有很深的一种情结，那么我们用我们的羊去给上海市场做白切羊肉，他们是非常欢迎的。再比如，走深圳、广州、沿海一带的市场，我们就推清汤羊肉和五香孜然的休闲羊肉，走原味羊排、羊腿等。总之，我们针对能吃辣、重口味的地方，我们就给它量身定做重口味，如果他们能接受清淡的，那么我们就走清淡路线。
