今天，5月21日，是第三个“国际茶日”。茶从中国出发，游历世界已1千多年。中国是茶的故乡，中国人极爱茶。除中国外，大家一般还了解日本、印度、斯里兰卡等一些亚洲国家也产茶喝茶。但其实，全球有60多个国家种茶，160多个国家和地区有喝茶的习惯；全世界约有30亿人每天喝一杯茶，差不多每两个人里就有一个人每天在喝茶。这些遍布五大洲的茶，包括茶树、茶的名字、制茶工艺、饮茶习俗、茶文化等，都直接或间接的来自中国。茶从中国传向世界的每一小步，都是日后推动历史进程的一大步。

茶第一次踏出中国的大门，你猜是去了哪里？根据史料记载，公元4世纪末5世纪初时，中国的茶叶随佛教一起传入高丽国，即朝鲜半岛。

是的，茶的第一次出国，去的并不是日本，而是同样与我国相邻的朝鲜半岛，今天的朝鲜和韩国。到唐代时，朝鲜半岛上已开始了茶叶种植。《东国道鉴》记载：“新罗（国）（今韩国）兴德王之时，遣唐大使金氏，蒙唐文宗赐予茶籽，始种于金罗道之智异山。”公元12世纪，高丽国的松应寺和宝林寺等寺院大力提倡饮茶，使饮茶之风普及民间。而今，韩国茶礼已成为韩国茶文化的重要表现形式。

茶传入另一个邻国日本的故事很多，但要梳理一番，还是绕不开三个和尚：最澄、空海和荣西。唐代时，遣唐僧最澄禅师和空海禅师先后入大唐研学佛法。归国时，他们不仅带回了所学到的佛法知识，还带回了珍贵的茶籽，茶由此在日本开始有了一片小小的天地。

来到宋代，荣西禅师两度入宋学习佛经，归国时依旧是收获满满。除了从宋朝带回茶树种子、宋代点茶法外，荣西禅师还依据宋代寺院的饮茶方式，形成了日本寺庙的饮茶规范，出版了日本第一本茶叶论著，也是最早期论述饮茶功效的著作——《吃茶养生记》。在这本书中，茶的保健功能已经提到了近乎“仙丹妙药”的地步，荣西禅师称茶是“圣药”“万灵长寿剂”。无巧不成书，也就在那个年代，荣西禅师为当时的幕府将军献茶，治愈了将军的“热病”。现代的我们当然明白，将军的病并不太可能是被茶治愈的。但这件事，在当时还是引发了各界对茶的极大关注。在以后的漫长岁月中，文化结合“疗效”，茶开始在日本全面盛行。茶也成为今天日本人心中，精神和日常的完美结合，助推手荣西禅师则被誉为日本的陆羽。

另一头，随着边境贸易的发展，茶马古道和丝绸之路上热闹非凡。茶随着这份热闹，跨过边境，远赴西亚和阿拉伯地区。851年成书的《中国印度见闻录》里，最早记录并描述了中国的茶。14世纪到17世纪早期，茶在中亚、波斯、印度西北部等地区得到了不同程度的传播。

15世纪初，葡萄牙人到中国进行通商贸易，茶叶作为其中的一种商品，从此在欧洲出现并逐渐流行开来。这期间，如韩国、日本的僧侣对茶的引入和传播起到了重要作用一样，欧洲的传教士们也对茶在欧洲的传播贡献了自己的巨大力量。而茶这个东方之物刚落地欧洲大陆时，也因其是一种“具有广泛疗效的神秘饮料”而被接受和追捧。价格昂贵异常的茶，也只有豪门富商才享用得起。

17世纪初，中国使者带了几箱茶叶北上到俄国作为礼物赠与沙皇，饮茶便从此在俄国流行起来，茶叶也成为中俄贸易中的主要商品之一。到17世纪中叶，茶进入英国和美洲，但到18世纪初时，饮茶才在英国重要的城市形成风尚，到18世纪70年代时才遍及各地城乡。与此同时，一个新的国家——美国，也在茶香和硝烟的弥散中诞生。

茶在其所到之处都能落地生根，枝繁叶茂，足可见茶的魅力。“国际茶日”的确立，不仅是全球茶人的节日，也会让世界重新认识既古老又年轻的中国茶。而茶，也总能常饮常新。