野性贵州有问必答丨不要小瞧我！虽然长得像杂草，却是香料之宝哦！

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那是1990年的夏天，当时我与几位同事在茂兰自然保护区的乡下做调查。我们走在乡间的小路上，炎热的天气烤得人脑袋发昏，疲惫的我们热得打不起精神。我们到老何家找水喝，他给我们端来茶水，我拿到水就来了一大口，哇！清清凉凉的，还有一种特殊的香味，像薄荷、木姜子，又有点儿像橘子皮的香味。我急问老何这是什么，他告诉我们，这是一种“香茅茶”。

我喝过很多茶，就是没喝过“香茅茶”，这究竟是什么茶呢？老何看我那好奇的样子，热心地带我去看他家栽种的一大丛香茅。说实话，从外观看上去这香茅与一般的芒草长得差不多，只是感觉要纤弱一些，叶缘没有芒草那么强大的锯齿，也看不到芒草那种时时挺立的花序。我有些怀疑，真的是这种植物吗？老何摘下一片叶子，用手揉碎后让我去闻，啊，真的就是这个味！清香清凉，舒服极了。

中午吃饭时，老何又在菜汤里放入两片香茅叶子，那汤的味道也变得特别起来，初入口有点辛辣，马上就一股清凉充满口腔。

这是我第一次接触香茅，有了这一次的经历，心里总是时常会想起香茅那特别的味道。没过多久再到老何家，我厚着脸皮要了一小株，拿回去栽在家里。那香茅倒不挑地方，虽然屋旁阳光比较强烈，土地也不是很肥沃，但依然长得很好，发成了一大丛。每到炎热的夏季，我总会摘一些香茅来，放在水里煮开，然后放凉了当茶喝。

再后来，我才知道其实香茅不止一种，而是禾本科香茅属五十几种香茅的总称。不过，它们的外形都是一个样子，全草长一米多高，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部略膨大。叶片狭条形，长25-70cm，宽1-6mm，边缘有时外卷，叶面光滑，被白粉。叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色。叶舌钝圆，长2-4mm，膜质，先端多不规则破裂。看上去就是芒草，只不过有了香味。因为那香味有些人感觉它像柠檬味，所以也叫它“柠檬草”。

香茅在我国的华南和南方都可以看到，有些香茅长得很高大粗壮，植株可高达两米多，如枫茅、芸香草等。香茅很少开花，一般在夏季开，它的花序是佛焰状的。

绿博园里的香茅

今年去都匀参观绿化博览园，在绿博园里我又在好几个地方看到了香茅，特别在贵州馆边的道路旁就有好几丛。还是那熟悉的样子，还是那特别的香气，又勾起了我对香茅茶的回忆。据说，现在在贵州的平塘、三都、罗甸等地，已经将香茅种植作为一种产业。香茅不只用来泡水喝，它可以提取精油，还可以入药。可以治疗风湿、偏头疼，具有抗感染、改善消化功能、除臭、驱虫、收敛肌肤、调理油腻不洁的皮肤等多种功能。有些地方还将其用于和胃通气、醒脑的重要药物。据说特别是生病初愈的人，香茅的香气可以帮助恢复身心的平衡，愉悦心情。你看，它既可以作为香料，也可以作为药物。那么问题来了，为什么香茅能驱虫呢？先留个悬念，文章最后作答。

在中国古代就有广泛应用香茅的记录，还是皇家祭祀天地祖先时的必备品。据说早在周朝，楚国公每年向周天子进贡的供品中就有香茅。

其实，不仅在中国，在印度和马来西亚，都有很久的栽培和运用的历史。他们用香茅来制作香囊，也制作防腐剂。荷兰人把香茅作为料理的调味品，还有些地方作为腌菜的调料。在泰国和云南的傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。有些地方还专门发明了香茅牛肉、香茅草烤鱼、香茅草烤鸡等美味食品。

香茅还有一种用途，就是用它的纤维作为造纸的原料。