XO酱，是一种百搭的酱料。所谓XO酱最基础的东西就是干贝，我们的酱料比较特别，用的是元贝，里面还有虾米和火腿。当海鲜酱料与家常的白菜相搭配，又是一种怎样的惊喜?所以今天的这道菜就是XO酱烩白菜！

【1】切肉

猪五花肉切丝备用。

【2】泡发好的腐竹切断

腐竹切段，金针菇切段，香菇切片备用。

【3】炒肉

把切好的五花肉倒入锅中煸炒。

【4】炒配菜

1.把香菇、木耳、腐竹加入锅中和五花肉一起煸炒。

2.姜拍碎放入锅中。

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不喜欢吃姜末的可以把姜拍碎整块放入锅中，

等盛盘的时候再将姜块舀出来。

【5】放白菜

将白菜切块后放入锅中煸炒。

【6】放配料

在锅中加入适量的米酒和金针菇。

【7】焖煮

1.盖上锅盖，提升温度，让蔬菜快熟。

2.在焖煮过程中用筷子搅拌白菜，白菜煮软后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

【8】切葱

葱切末备用。

【9】加XO酱

锅中加入两匙XO酱和适量生蒜搅拌均匀。

【10】勾芡

待味道调匀之后，再倒入调好的芡汁搅拌均匀。

【11】换锅

锅中食材七成熟后倒入砂锅继续煨煮。

【12】收汁

倒入砂锅后再加入一匙XO酱，等待收汁。

【13】加料

在锅中撒些葱花、适量的白胡椒、米酒和芝麻油就完成啦~

詹姆士说白菜焖出水份后，加入的XO酱可以让温吞的白菜猪肉汤聚焦。XO酱不愧为酱中极品，浓缩之后的海鲜味道释放到汤汁里，让普通的烩白菜瞬间升级。XO酱的海鲜味都煮透在白菜里面，让白菜汁变成了海鲜汁。然后再由砂锅慢慢收汁，用这个汤汁淘饭可以得100分！一起来试试吧~

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XO酱烩白菜：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓

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