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茶谈/TIME丨粽子和茶怎么配,让我来乱点鸳鸯谱

动静原创作者:龚雪
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收到动静寄来的贵视粽子,心中感激。再细看口味,辣子鸡粽子,腊肉粽子,引子鲜肉……彻底的贵州风味,不仅感叹,这是要勾起多少身在异乡的贵州“馋虫”?

粽子,在贵州叫做“粽粑”。 “粑”在我的理解里,是各种黏糯食物共同的名字。黏糯的口感对于我来说,并不能算作一种享受,所以对于各种“粑”,我历来是有些“井水不犯河水”的意思。但粽粑却是个例外。

端午节,是与春节、中秋节并称的三大传统节日。虽然与春节、中秋节相比较,端午节的假期最短,隆重程度也要次之。但是对于现在的我来说,对端午节的期待程度却更甚,因为我们家的端午节向来是充满生活气息和活力的。

端午节,仪式感更浓,传统的意味更重,是有气味的。我母上——燕萍女士会把新鲜的艾草和菖蒲捆扎成束,挂在家门口;用艾草和其他各种草药熬水让一家人洗澡;再忙也要组织一家人去“游百病”。当然,还有热闹的包粽子和吃粽子环节。包的粽子一定是三角粽,毕竟这么多年,燕萍女士也只会包这一种式样。燕萍女士喜欢素粽,或者绿豆、花生、红枣馅的甜口粽。我是无肉不欢的咸口派,板栗五花肉必须年年有。和与我们家三代都是邻居的马伯妈一家人一起,一边包粽子一边哈哈大笑的快乐,远远大于吃粽子。而我,永远在一旁,沉浸在怎么才能把粽子扎紧的纠结情绪中无法自拔。

大学和研究生总共7年的时光,在长沙度过。7年的学茶时间,足以让一个对从前茶的认知仅限于冰红茶、柠檬茶的人,养成了每日饮茶的习惯。

端午节,三天的假期,对一个外地学生来说,留在学校是最经济实惠的选择。寝室都是湖南本省的同学,都会回家过节,独霸寝室的快乐也很容易被突然的安静和孤单所取代。买个粽子应个景,第一次吃到碱水粽的我却以为自己是在啃着滑滑的肥皂,内心更是崩溃。广西同学带来的南宁粽,内容丰富,也确实让我短暂地欣喜了一把,但是依然没有贵州粽子来得让人心满意足。对家乡的思念,最突出的表现形式还是在对食物的思念上。从此以后,每年端午节,燕萍女士都会给我寄来她包的粽子,自然,还是三角粽。于是,粽子、茶和综艺节目,就成了我这个身在湖南的贵州学生,端午节时的标配。如今,贵视的贵州风味的粽子,又会安慰多少在外贵州人的口腹和内心呢?

毕业回贵州工作多年,喝茶,是我的工作和爱好,更已是一种丢不掉的生活习惯。虽然不至于到一天不喝茶就浑身难受的地步,但要是哪天没有喝上茶,也总觉得这一天好像是缺了点什么。吃粽子,又哪有不喝茶的道理。

我一直认为,在什么口味的食物配什么茶的这个问题上,就只有一个原则,自己怎么高兴、怎么舒服怎么来。今天,面对这些极具贵州风格的粽子,还是忍不住即兴乱点一番鸳鸯谱,让粽子和茶配个对。当然,纯属个人喜好,仅供参考。

辣子鸡粽,麻辣鲜香,一杯鲜爽甘醇的贵州绿茶下肚,自然是百炼钢化绕指柔,只留下一身的爽快。

腊肉粽,自带贵州山地的豪放不羁,用一杯温婉清甜的白茶搭配,是不是像极了你心目中那份互补又甜蜜的浪漫。

板栗肉粽,我心目中绝对的经典。油脂馥郁的咸鲜感,配一杯低调的黄茶,带走油腻,留住我心中的白月光。

引子鲜肉,最让我惊艳。“引子”在我的认知中是地域性很强的食材,个性鲜明。搭配一款霸气的生普,算不算是一种火星撞地球的畅快?

彩虹粽,素中自带一丝甘甜,燕萍女士的最爱,帮她配上一杯花香馥郁的乌龙茶,口齿生香。

咸鸭蛋粽子与甜蜜的红茶,咸甜综合,相得益彰。

如果你爱喝茶,粽子一定是此时最佳的时令茶点;如果你爱吃粽子,一杯清茶,让粽子更香甜,还能消食解腻,让你少了吃粽子时的心理负担,多了清爽满足的感受。

端午节将至,依然祝大家端午安康,喝茶快乐!

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编辑

张僡

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李佳

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莫梅

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